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美食知識

  • 冷鍋串串,又名麻辣燙,串串香,是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”,屬于川菜系。冷鍋串串早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都。成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等...

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  • 面食類對于北方人來說簡直是熟悉到不能再熟悉的一種主食類食物,在中國北方,主食大多數(shù)都是面食,而南方則以米飯為主食,飲食文化的差異讓很多特色的小吃流傳各地!在北方隨處都可以見到大大小小的主食面點鋪子,其...

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  • 成都肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權(quán)作特色一餐。成都肥腸粉與軍屯鍋盔是搭檔。肥腸粉發(fā)源于市井,如今成都的大小街更是...

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  • 鍋盔也叫肉鍋魁、鍋魁、油酥鍋盔等,南方和北方叫的名子不同。陜西和四川比較常見的一種特色小吃,鍋盔選用優(yōu)質(zhì)中面,拌和適量溫水反復(fù)操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比。...

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  • 腸粉是廣東的一種特色小吃,也是當(dāng)?shù)卮笮〔铇?、酒家早茶夜市的必備之品,它具有白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點。各位請注意,這腸粉不是粉腸,粉腸指的是豬腸子,一般用來煲粥,名曰粉腸粥。不過腸粉也和...

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  • 隆江豬腳飯是廣東省揭陽市的著名美食,得名于其原產(chǎn)地——揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯,組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩,入口香爽,是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗?。一些工作繁忙的上班族基本沒什么時間...

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