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　火鍋，廣義的火鍋，即“就著鍋煮熟來(lái)吃”這樣的做法，其實(shí)古已有之。我國(guó)古代有所謂“列鼎而食”，又有成語(yǔ)說(shuō)賦有人家“鐘鳴鼎食”，差不多就是如此：鼎格局頗大，往往是一鼎烹就，咱們一同吃。大約用鼎煮食，大約...

　面點(diǎn)是中國(guó)烹飪的主要組成部分，素以歷史悠遠(yuǎn)長(zhǎng)久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。我國(guó)餐飲文化博大精深，但就面條的做法就達(dá)百種之多，特色面條做法，比如說(shuō)擔(dān)擔(dān)面屬于成都傳統(tǒng)小吃，據(jù)傳源于挑夫們挑著...

　面點(diǎn)在我國(guó)國(guó)飲食職業(yè)中一般被稱為“白案”，它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣，既是人們必不可少的主食，又是人們調(diào)劑口味的彌補(bǔ)食物(如：糕、團(tuán)、餅、包、餃、面、粉、粥等)。在咱們的日常日子中，面點(diǎn)有作為正餐...

　有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認(rèn)為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)兩者的制作的過(guò)程是有本質(zhì)區(qū)別的。煎餃與鍋貼較大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并...

　每到節(jié)日的時(shí)分，路上遇到熟人大多都會(huì)很熱心的問(wèn)一句，今晚包啥餡的餃子呀?餃子的種類很是多樣化，有蒸餃也有水煮餃子，餡料也是很豐厚，有三鮮的、有素餡、有豬肉的、有牛肉的、還有大鲅魚(yú)的。三鮮餡的一口能吃...

　每年陰歷冬至這天，不管貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！北狈接小岸溜溩酉闹撩妗钡恼f(shuō)法，關(guān)于北方人動(dòng)不動(dòng)就包餃子，一年什么節(jié)氣節(jié)日都要吃頓餃子的飲食風(fēng)俗，真實(shí)覺(jué)...