小面屬于湯面類型，味型。雖然價格低廉，但用料考究。重慶小面區(qū)別于北方的傳統(tǒng)面條，其面身必須用當(dāng)?shù)貕A水制成的新鮮堿面（濕面）才能做出富有嚼勁的口感。

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蜀味緣重慶小面得學(xué)員們正在進(jìn)行小面紅油的制作，做小面的人都知道紅油的重要性，可以說一碗正宗重慶小面，佐料是魂。所謂小面地道不地道，關(guān)鍵看佐料。而佐料味道夠不夠，全靠海椒湊。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蜀味緣重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)會以后不管你是去上班。這里不論你開著奔馳還是坐著寶馬喊著“老板，來二兩小面”吃小面的人口味不同要求不同，面硬點(diǎn)菜多點(diǎn)，要麻點(diǎn)，蜀味緣重慶小面技術(shù)會根據(jù)你要求進(jìn)行一個調(diào)。重慶人的生活簡單卻非常豐富，一碗小面不看它只有二兩確是由三十多種調(diào)料進(jìn)行搭配而來的豐富的調(diào)料照亮了生活中五光十色。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)課程安排：

1、重慶小面的制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存課程。

  2、重慶小面辣椒油制作課程。

  3、重慶小面紅油的熬制課程。

  4、重慶小面復(fù)制醬油、混合油、芝麻油等調(diào)料的制作課程。

  5、重慶小面多種高湯的熬制課程。

  6、重慶小面、牛肉面、雞雜面、雜醬面等多種澆頭的制作課程。·

  7、重慶小面各種調(diào)料的搭配、打料先后、用量比例等打料課程。

  8、重慶小面的煮面、挑面課程。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？重慶小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。相信很多人都知道蜀味緣重慶小面，要問重慶小面技術(shù)培訓(xùn)到哪里，當(dāng)然去蜀味緣重慶小面了。蜀味緣重慶小面技術(shù)培訓(xùn)，初期以佐料全、味道正為基礎(chǔ)，口感豐富，老少皆宜。為了符合更多人的口味，老漢做出了適合于不同人群自由搭配的小面。久而久之，蜀味緣重慶小面它的小面形成了自己的特色，湯鮮而厚味、香辣下口，讓很多人有了那種"不吃小面不自在"的感覺。我們蜀味緣重慶小面技術(shù)培訓(xùn)都是手把手教學(xué)，包食材，包食宿，前期師傅指導(dǎo)后期學(xué)員自主操作反復(fù)練習(xí)直到學(xué)會為止，后期開店選址我們都可以給你指導(dǎo)。