拉面一般要選擇新鮮的高筋面粉，和面是拉面制作的基礎，是關鍵。用溫水，加入堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。醒面，即將和好的面團放置一段時間，促進面筋的生成。溜條，先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。拉面，將溜好的面條放在案板上，撒上清油，以防止面條粘連，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條。

對于學員來說學習面食技術就要學習重要的東西，同時也希望價格能合理些，那就完美了。面食技術培訓班哪里比較好？蜀味緣餐飲培訓學校是專業(yè)的面食技術培訓機構，那么，我只能告訴您培訓中心面食培訓可能滿足您的選擇。蜀味緣餐飲培訓公司面食培訓只需幾千元就能學到比公司面食培訓更好的面食技術。可以教授重慶小面技術、拉面技術，研發(fā)的紅燒牛肉面技術，數(shù)百種面食、米粉、酸辣粉、抄手在這里您都可以學得到。

面食技術培訓班哪里比較好？蜀味緣特色面食培訓。你想到了，這就是優(yōu)勢；別人干不了，你能干，這就是優(yōu)勢。說到底，就是制造特點，面食中，蘭州牛肉面在“一清二白三紅四綠五黃”的基礎上，有著自己獨特的風格：湯清，選用甘南牦牛優(yōu)質(zhì)棒骨悉心熬制，富含氨基酸等人體所需多種營養(yǎng)物質(zhì)，不添加任何骨湯精，完全由牛棒骨長時間熬制成原湯，保持骨香，并且熬制的時候里面加入三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制高湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料、大料鮮味溶于湯中，中間要經(jīng)過兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里較入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美，并且高湯具有多種滋補功效，具有滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養(yǎng)血安神，祛風通絡入脾、肺、腎三經(jīng)，有健脾、補肺、固腎、益精之功。

面食技術培訓內(nèi)容：

1、原材料的選購與加工方法。

2、碗底紅油的制作方法。 

3、秘制醬油的制作。

4、高湯的熬制方法。

5、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。

6、各種味型面臊子的配料與炒制方法。

7、講述開店的建議和指導

8、贈送開店建議和指導以及經(jīng)營管理方面的資料

9、免費跟蹤服務及終身技術升級

10、免費安排到學員實體店去實習

面食技術培訓班哪里比較好？蜀味緣學習種類（紅湯、清湯、干拌）

1、紅燒牛肉面（米線）、擔擔面、肥腸面（米線）、雜醬面（米線）、特色藤椒面、生椒牛肉面、宜賓燃面、酸菜肉絲面（米線）、重慶小面、雞雜面（米線）、豌雜面（米線）、清湯抄手、紅油抄手、干拌抄手、藤椒抄手、老麻抄手、素酸辣粉、雜醬酸辣粉、川北涼粉 、雞絲涼面  

面食技術培訓班哪里比較好？蜀味緣餐飲早餐面食培訓包子、饅頭、面食小吃讓你開店無憂，餐飲培訓學校是一所專門為想小本投資開店創(chuàng)業(yè)的人員提供技術培訓的機構，凡是來我校學習過的學員都說我們的技術是比市場上好很多，在我校參加過學習的學員，不僅能學到核心的技術配方，還能得到老師免費的開店指導。因此，我校創(chuàng)辦多年來，學員在大城市開店火爆經(jīng)營，回到農(nóng)村開店更是沖擊當?shù)厥袌觥?/span>