上海生煎包是流行于上海的一種當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，傳聞已有上百年的前史。其特征為由于上海人習(xí)慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭，

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生煎包技術(shù)練習(xí)內(nèi)容：

1、敘說上海生煎包材料的選購;

2、敘說上海生煎包食材的預(yù)加工;

3、敘說上海生煎包加工的根柢標(biāo)準(zhǔn);

4、實(shí)操上海生煎包的工藝進(jìn)程;

5、實(shí)操上海生煎包型的分配方法；

6、敘說上海生煎包制作進(jìn)程中的常見問題和處理技巧；

7、敘說上海生煎包首要原材料的好壞辨認(rèn)等。

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