烤魚(yú)其采用秘制配方，技術(shù)精湛，結(jié)合了重慶火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營(yíng)養(yǎng)，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)，擁有首屈一指的市場(chǎng)占有率。烤魚(yú)以先烤后燉結(jié)合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢(shì)、又不乏“味在湯里、湯在魚(yú)中”的燉制趣味。味道之濃厚而不缺別致；同而不乏精美烤魚(yú)以其特殊的制造工序和獨(dú)特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。
  四川烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗？烤全魚(yú)的烤法以草魚(yú)、黑魚(yú)、鱸魚(yú)等為食材，以“烤”入味，以“燉”出味，嗅之是烤香味，嘗之有麻辣味，鮮香麻辣，看了就想吃，讓人回味無(wú)窮。 烤全魚(yú)關(guān)鍵：剖魚(yú) 、上料、預(yù)烤、調(diào)湯底 慢烤。正是因?yàn)橹貞c烤魚(yú)能夠滿(mǎn)足廣大食客對(duì)于健康、美味的追求，才帶來(lái)了旺爆的人氣食材通用，翻臺(tái)率高，流轉(zhuǎn)快速，所有食材都在顧客的眼前，由生變熟，吃的新鮮，吃的健康。
烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)流程：
     1. 碳烤爐的認(rèn)識(shí)與使用；
     2. 魚(yú)的挑選與剖腹技術(shù)；
     3. 腌魚(yú)：腌制液的配方和腌制技巧；
     4. 烤魚(yú)：烤魚(yú)撒料的配方和烤制技巧；
     5.不同口味湯料的炒制配方與方法（香辣味，麻辣味，泡椒味，孜然味）。
     6. 配菜的選擇與加工處理；
     7. 烤魚(yú)店常用設(shè)備及調(diào)料采購(gòu)信息；
     8. 開(kāi)店指導(dǎo)：店鋪選址、裝修、招牌菜單設(shè)計(jì)等；
     9.店鋪經(jīng)營(yíng)與管理技巧。
  四川萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)做法哪里正宗？成都蜀味緣推出的重慶烤魚(yú)技術(shù)包括：殺魚(yú)、碼味、烤魚(yú)和湯鹵的準(zhǔn)備四大步驟，成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味。料的運(yùn)用及量的控制是烤魚(yú)制作過(guò)程中核心的地方，蜀味緣特色食品研發(fā)中心的獨(dú)創(chuàng)秘方更是在其中起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。整個(gè)烹制香料均采用香料；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)。
 
  四川萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)做法哪里正宗？成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)烤魚(yú)，口味可以做多種，泡椒味烤魚(yú)，香辣味烤魚(yú)豆豉味烤魚(yú)等多種口味都可以制作。滿(mǎn)足不同消費(fèi)者們的需求，將傳統(tǒng)的做法進(jìn)行創(chuàng)新和改良，是燒烤與火鍋的結(jié)合，提升口感，營(yíng)養(yǎng)健康，讓人吃后還想吃唇齒留香。成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)中心，為想要學(xué)習(xí)技術(shù)，有著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的有志之士提供一個(gè)全新的學(xué)習(xí)技術(shù)的平臺(tái)，歡迎有著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，想自己經(jīng)營(yíng)投入餐飲行業(yè)的人士前來(lái)考察，參觀(guān)，學(xué)習(xí)。