美蛙魚頭火鍋，肥滑細嫩的魚頭和細嫩入味的美蛙是其招牌特色，美蛙均選取上等肉蛙，蛙肉潔白細嫩，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品！魚頭和美蛙的完美組合，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，造就了這道重慶特色美食。湯底鮮香，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠長。
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美蛙魚頭技術(shù)培訓(xùn)：
1、美蛙魚頭的系統(tǒng)性制作步驟；
2、實操各種大型及小型魚頭，蛙肉的腌制及煮制時間。
2、美蛙魚頭配料、香料的選購；
4、美蛙魚頭食材的預(yù)加工實操；
5、美蛙魚頭味型實操確定；
6、美蛙魚頭系列味汁的實操調(diào)制；
7、美蛙魚頭加工的基本工藝實操；
8、美蛙魚頭的拌料實操；
9、美蛙魚頭系列調(diào)味的注意事項；
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